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2013年 06月 14日

6.15 週末のプレミアムマフィン

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あら、珍しいお花ねぇ〜


と、思いきや、引っこ抜くと・・・

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ペンシルキャロットというお野菜なのでした。※玉ねぎ、ペンシルキャロットともにモデル私物



いきなりの野菜トークでしたが、なぜかといいますと先日、畑におじゃまして参りまして。
野菜の生産・流通や、商売の心構え、鼻笛の吹き方なども含め学習して参りました。


訪れたのはプレミアムマフィンでもお世話になっております
安心でおいしい野菜の生産&販売 チャヴィペルト さん。


無化学肥料・減農薬栽培の「特別栽培農産物」であるチャヴィさんの野菜たち。
そのこだわりや理念はこちらからもうかがえます。


そして、そのこだわりの生産現場=畑からスクスク育った野菜をもぎ取って食べるという
生涯で一番ワイルドな食事を経験させてもらいました。


そのダイレクトな野菜のおいしさを経験すると、どうしたって自然の恵みにリスペクト。
こういうおいしい食材を食べていればきっと戦争なんてなくなるのに愚かな人間どもめ
という自然界側な考え方にならざるを得ません。


今月はそのチャヴィさんの食材をメインにプレミアムなマフィンをご提案したいと思います。


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★有機ミニトマト&アボカド


ぎゅっと凝縮された旨味がたまらないチャヴィさんのミニトマト、その名も「アイコ」


真っ赤になってから収穫するので甘みが違います。
さらに有機栽培なのでほんとうに味が濃い!
無農薬なので安心です。


今回はちょっと斬新な組み合わせ、アボカドと合わせます。
フレッシュバジルも少し刻んで生地に混ぜ、写真にはありませんがチーズも少し入れたいと思います。



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★自家製梅ジャム&クリームチーズ


有機南高梅の梅酒がチャヴィさんのところで長年浸かっていたとかいないとか。
ひと仕事もふた仕事も終えてもなお、立派で大ぶり。


その貴重な梅を分けていただき、きび砂糖でことことじっくり煮てジャムをつくりました。


果肉もそんなに細かく潰さずごろごろとダイナミックに。
だいぶ長いこと煮詰めたので若干崩れはしましたが、甘みと酸味のバランスがちょうどよいジャムに仕上がりました。


ジャムをマフィン生地に混ぜて、真ん中にもクリームチーズと共にそっと忍ばせて・・・




以上、このように楽しい食材を用いた週末のプレミアムマフィンは

・月に一度の限定販売です
・販売は毎月第3土曜の12時からです(なくなり次第終了します) 
・今まで以上に素材にこだわったプレミアムなマフィンです
・甘いマフィンとお食事マフィンの2つのお味
・限定20個(各10個ずつ)
・イートイン各480円、テイクアウト各450円

となっております。



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生産者の方々の強い想い、それがかたちとなって産まれた野菜。
おいしくおいしくいただきました。


おいしくいただくことで、こちらといたしましてもその食材に愛着を持って調理できるというもの。


文京区近辺にお住まいの方でしたら、チャヴィさんのお野菜は
産直野菜と木炭のお店 齋藤商店 さんの毎週金曜の即売会にてご購入いただけます。


それでは今月のプレミアムマフィン、どうぞお楽しみに。



じゅんいち


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by kurumikeikaku | 2013-06-14 18:17 | 週末のプレミアムマフィン


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