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2013年 03月 15日

3.16 週末のプレミアムマフィン

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あれからもう1ヶ月たつのですね。
例のヒヤシンスも、育て主に似たのか、スクスクと 斜めに 伸びてゆきました。


とにかくどこかに寄りかからせないと、立ちません。
結局、自立できないままその役目を終え、花部のなき今は育成実験中の長ねぎのような出で立ちで余生を過ごしております。


なんだか妙に人ごとではない気がして、時々声をかけてやったりしておりますと
妻が少し離れた場所からいぶかしげに見ているのに気づかないふりをしてみたり。


なにかに自分を重ねて今の己を鑑みる。
それこそが成長への最も確実なアプローチなのかも知れませんね。





・・・話しをマフィンに変えましょう。
迷子になる予感がしました。それにそもそもマフィンの記事です。


さて、明日はいよいよ月に一回プレミアムマフィンの日。
その前に、先月はこのようなお品書きでございました。

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有機栽培にんじん&紅玉


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インカのめざめ&ハーブサワークリーム



どのようなプレミアム食材を使用したかは 前回の記事 にてご説明しております。
よろしければご覧ください。



そして今回は文京区の2つのお店から食材を仕入れました。
まずはこちら、甘いマフィン。

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★さくらクリームチーズ&チェリー


もうすぐ春ですね。
ちょっと気負ってみま専科。
ということでして、春気分満載な桜をマフィンにしましょう。


使用するのは「桜の塩漬け」。
千駄木の漬物専門店「やなぎに桜」さんで取り扱っている、じつは立派なお漬物なのです。


去年もやなぎに桜さんとコラボしました。
去年のさくらマフィン記事はこちらから⇒


今年のさくらマフィンはプレミアム。
プレミアム仕様でなければ!と、王道のあずきや抹茶などの和食材からいったん離れていろいろ試行錯誤してみたところ。


さくら×さくらんぼ


というわりと斬新な組み合わせができました。


桜の塩漬けを細かく刻んでクリームチーズに混ぜ込みます。
さくらクリームチーズはマフィンのど真ん中にイントゥーします。
そして写真だと黒豆にしか見えないダークチェリー。
チェリーのダークネスな甘みと桜のほんのり塩加減を濃厚なクリームチーズがアジャストしてくれます。


あまり見かけないこのコンビ、ぜひこの機会にお試しください。




そしてもう一方のソルティーなマフィン。
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★菜の花&ベーコンチーズ


長野県安曇野(あずみの)から、澄んだ水と空気で育った「菜の花」を使います。
北海道で10年間、農業に勤しみ、土に触れ、野菜に触れて来た元農協職員の店主が運営する小石川の「齋藤商店」さんで販売しています。


今が旬の菜の花。
マフィン生地に混ぜる前に、アンチョビとともに軽くソテーします。


ごろごろとカットしたベーコンとオランダ産(オランダ皇室御用達メーカー)のコクのあるチーズを合わせて。



・月に一度の限定販売です
・販売は毎月第3土曜の12時からです(なくなり次第終了します) 
・今まで以上に素材にこだわったプレミアムなマフィンです
・甘いマフィンとお食事マフィンの2つのお味
・限定20個(各10個ずつ)
・イートイン各480円、テイクアウト各450円



今月から、木曜のマフィン同様、イートインもできるようになりました。
お店で味わうプレミアム。
ぜひお試しいただければと思います。


こんな時間の告知となってしまいましたが、明日もみなさまのお越しをお待ちしております。



じゅんいち


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by kurumikeikaku | 2013-03-15 22:26 | 週末のプレミアムマフィン


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